alce nero Caffè Moka 250 g

Caffè biologico torrefatto e macinato

Conservazione

Ambiente
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione versare il prodotto in un contenitore a chiusura ermetica.

Modalità di preparazione

Macinatura adatta per macchine moka e filtro.

Marketing prodotto

Caffè biologico torrefatto e macinato Leggero e facilmente abbinabile, il gusto dell'espresso tradizionale, le arabiche del Perù e Nicaragua si supportano a vicenda in un gusto rotondo con note di nocciole, frutta a guscio. Retrogusto gradevole e pulito. Etichetta narrante Caratteristiche L'arabica è un caffè ricco di aroma, molto profumato, dolce e leggermente acidulo, con un contenuto di caffeina che varia dal 0,8% a 1,5%. Le piante di Arabica prosperano in terreni situati tra i 1000 e i 2000 metri di altezza: più in alto cresce la pianta, migliori sono le qualità organolettiche dei chicchi. Agricoltori I nostri agricoltori fanno parte di Cooperativas Sin Fronteras, organizzazione internazionale che promuove principi di qualità, salubrità e sostenibilità, a che ad oggi coinvolge in America Latina più di 14.000 famiglie di produttori. Alce Nero è tra i soci di Coop. Sin Fronteras, insieme a Cooperativa Norandino in Perù, Prodecoop in Nicaragua che producono il nostro caffè biologico e certificato Fairtrade. Coltivazione Il nostro caffè arabica cresce ad altezze variabili tra i 1250 e 1800 metri, a temperature che variano tra i 20 e 25 gradi. Le coltivazioni avvengono all'ombra di altre piante da frutto o da legna che aiutano a ridurre l'evaporazione dell'acqua, l'erosione del terreno e a proteggere la piantagione dal sole, oltre ad essere fondamentali per la tutela della biodiversità e ad offrire protezione dal sole all'agricoltore nelle giornate di raccolta. Raccolta e lavorazione La raccolta del frutto maturo (chiamato ciliegia) avviene nei periodi secchi e meno piovosi dell'anno. Le ciliegie contengono due chicchi appaiati, avvolti da una membrana protettiva (il pergamino). Il nostro caffè viene lavorato attraverso il metodo a umido, che garantisce al caffè qualità e pregio, evitando nella maggior parte dei casi il bisogno di interventi successivi di correzione dei difetti. Il caffè verde, dopo l'essiccazione, viene tostato e i chicchi si trasformano in friabili, leggeri, bruni e profumati, e pronti per essere macinati. Per approfondire l'etichetta narrante visita il nostro sito: www.alcenero.com La valvola salva aroma Il caffè appena tostato viene confezionato in atmosfera protettiva. Il pacchetto è dotato di valvola salva aroma che salvaguarda l'identità e la forza del gusto originale. Profilo sensoriale Aroma 5 su 5 Corpo 4 su 5 Amaro 3,5 su 5 Retrogusto 4 su 5

Produttore

Alce Nero, agricoltori biologici dal 1978 Siamo agricoltori, apicoltori e trasformatori biologici impegnati dagli anni '70 nel produrre cibi buoni, frutto di un'agricoltura che rispetta la terra e la sua fertilità. Siamo più di 1.000, in Italia e nel mondo. I nostri prodotti sono biologici, tutti. Tutti in equilibrio con la terra.

Sede

Prodotto nello stabilimento di Caffè Molinari S.p.A. via Francia, 20 Modena (MO) Italia Product of Italy Alce Nero S.p.A. Via H. Ford 2/A Castel S. Pietro Terme (BO) 40024 Italia