D'Amico grano cotto per pastiera napoletana 580 g

	Valori medi per 100g di prodotto
Energia	325 kJ - 77 kcal
Grassi	0,1g
di cui acidi grassi saturi	0g
Carboidrati	15,2g
di cui zuccheri	0,3g
Fibre	2,6g
Proteine	2,5g
Sale	0,8g

Grano Cotto per Pastiera Napoletana

Conservazione

Ambiente
Una volta aperto conservare in frigo, tal quale, e consumare entro 3 giorni.

Ricette

Ricetta e dose per 12 porzioni Dosi per il ripieno: - 580g ricotta - 580g zucchero - 8 uova - 580g grano cotto - 1 fiala di aroma millefiori - buccia di limone - 70g canditi misti (cedro e scorzetta d'arancia). Dosi per la pasta frolla: - 500g farina - 3 tuorli d'uovo - 200g burro o strutto - 200g zucchero - sale (un pizzico). Ricetta: 1 Amalgamare bene la ricotta (580g) passata prima al setaccio con lo zucchero (580g). 2 Aggiungere sempre mescolando, gli 8 tuorli d'uovo uno ad uno, tutto il grano D'Amico contenuto nel barattolo, e la fiala di aroma millefiori. 3 Unire all'impasto la buccia grattugiata di limone, i canditi (70g) tagliati a dadini ed in ultimo gli albumi montati a neve. Mescolare fino a rendere l'impasto cremoso ed omogeneo. 4 Preparare la pasta frolla, impastando la farina (500g), 3 tuorli d'uovo, il burro o lo strutto (200g) ammorbidito, lo zucchero (200g) ed un pizzico di sale, solo il tempo necessario per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 5 Imburrare e rivestire la teglia con pasta frolla, versando l'impasto del punto 3. 6 Decorare la pastiera con la pasta frolla tagliata a strisce. 7 Cuocere la pastiera in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa. 8 Lasciare raffreddare la pastiera e spolverare di zucchero a velo prima di servire.

Sede

D&D Italia SpA Via Irno 84098 Pontecagnano Faiano (SA) Italia