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Una o più foto di questo prodotto sono da
intendersi prettamente illustrative.
molino rossetto

Molino Rossetto Lievito Madre Essiccato 100 g


€19,90 al kg/pz/lt
€1,99
al momento non disponibile

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dok prof

Scheda Prodotto

Ingredienti

70% lievito naturale di farina di grano tenero tipo "0"
Lievito secco (lievito di birra)
Può contenere tracce di uova e latte

Allergeni

Contiene Grano/Frumento, Potrebbe contenere Uova, Potrebbe contenere Latte

Altro testo relativo ad allergeni

Può contenere tracce di uova e latte

Caratteristiche

Per 1,5 kg di farina
Ideale anche per macchina del pane
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia 1651 kJ
389 Kcal
Grassi 1,9 g
di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 71,9 g
di cui zuccheri 1,6 g
Fibre 2,5 g
Proteine 19,9 g
Sale 0,005 g
Lievito naturale, lievito secco

Conservazione

Ambiente
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperta la confezione richiuderla bene e conservare in luogo fresco ed asciutto.

Modalità di preparazione

Consigli d'uso: si impiega in percentuale del 7% sul peso della farina. Ideale per la preparazione di prodotti da forno: pane, pizza e focaccia. Si consigliano 35 g ~ per 500 g di farina.

Ricette

Pane (impasto a mano): Ingredienti: 500 g di farina per pane, 35 g di lievito madre Molino Rossetto, 15 g di sale, 10 g di zucchero, 300 ml di acqua (temperatura ambiente). Mescolate la farina con il sale e lo zucchero, aggiungete il lievito madre ed impastate il tutto con l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare l'impasto per circa due ore o fino al raddoppio del volume in luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido o pellicola da cucina. Riprendete l'impasto, create le forme desiderate, riponetele sulla placca del forno. Lasciatele lievitare per altri 30/40 minuti in luogo tiepido, sempre coperte da strofinaccio umido o da pellicola da cucina. Infornate a 200° C e cuocete per circa 20/30 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle forme create. Durante la cottura si consiglia di inserire in forno un pentolino di acqua per creare l'ambiente adatto. Ricetta ideale anche per macchina del pane, seguite le istruzioni della Vostra macchinetta.

Marketing prodotto

Vantaggi di utilizzo del prodotto: stabilità e lievitazione - il lievito naturale agisce sul glutine della farina per mezzo dell'acido lattico che rende più stabile la maglia glutinica. Gusto e aroma - il lievito naturale migliora gusto e aroma del prodotto finale perchè apporta metaboliti organici (acido acetico, lattico, succinico). Qualità - il lievito naturale rende il prodotto finito più stabile e più morbido nel tempo.

Produttore

Molino Rossetto utilizza Energia Pulita Seguici su Facebook

Sede

Molino Rossetto S.p.A. Via Indipendenza 156 35029 Pontelongo (PD) Stabilimento di Via San Fausto,98 35029 Pontelongo (PD)

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