Selex Legumi Secchi Mezze Fave Sgusciate 400 g

	Valori medi per 100g di prodotto
Energia	1426 kJ
	337 kcal
Grassi	1,5 g
di cui acidi grassi saturi	0,3 g
Carboidrati	51,1 g
di cui zuccheri	4,5 g
Fibre	7,2 g
Proteine	26,1 g
Sale	0,03 g

Mezze fave sgusciate secche

Conservazione

Ambiente
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti luminose e di calore.

Modalità di preparazione

Modalità di preparazione: prendere circa 70g di prodotto per persona e risciacquarlo in acqua fredda (l'ammollo non è necessario). Porre le fave in una pentola assieme a 0,75 litri d'acqua ogni 100g. Portare ad ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti. Aggiungere il sale solo a cottura quasi ultimata e scolare. In pentola a pressione sono sufficienti 15 minuti dall'inizio del fischio della pentola.

Ricette

Zuppa di fave e spinaci agli aromi. Ingredienti (ricetta per 6 persone): 400g di fave secche decorticate, 30g di lardo, 250g di spinaci freschi, 2 litri di brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffo di salvia, 1 rametto di timo, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero. Tritare grossolanamente il lardo e, a parte, il rosmarino, la salvia e il timo; trasferire lardo e erbe aromatiche in un mortaio e pestare bene a lungo fino ad avere ottenuto un battuto omogeneo e cremoso. Versarlo in una casseruola dal fondo spesso e rosolatelo, a fiamma dolce, per circa 5 minuti, fino a quando il lardo diventerà trasparente. Aggiungere le fave, dopo averle lavate e sgocciolate, mescolare e coprire con il brodo caldo. Cuocere la zuppa a fiamma dolce per 40-50 minuti; salare solo alla fine. Quando le fave risulteranno quasi disfatte, unire gli spinaci lavati e sgocciolati, mescolare e cuocere per 4-5 minuti; regolare di sale e pepare. Prima di servire, condire la zuppa con un filo d'olio e con un'abbondante macinata di pepe.

Sede

Prodotto per Selex S.p.A. Via C. Colombo, 51 20090 Trezzano s/N (MI) da Pedon S.p.A. Via del Progresso, 32 36060 Molvena (VI)