Selex Lievito Madre 100 g

	Valori medi per 100 g di prodotto
Energia	1651 kJ
	389 kcal
Grassi	1,9 g
di cui acidi grassi saturi	0,3 g
Carboidrati	71,9 g
di cui zuccheri	1,6 g
Fibre	2,5 g
Proteine	19,9 g
Sale	0,005 g

Lievito madre e lievito di birra essiccati

Conservazione

Ambiente
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Consigli di conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto.

Modalità di preparazione

Consigli di preparazione Si impiega in percentuale del 7% sul peso della farina. Si consigliano 35g circa di lievito madre per 500g di farina. Ideale per la preparazione di prodotti da forno: pane, pizza e focaccia.

Ricette

Le ricette di Selex Pane Ingredienti: 500 g di farina per pane - 35 g di lievito madre essiccato Selex - 15 g di sale - 10 g di zucchero 300 ml di acqua. Preparazione: su un piano unire tutti gli ingredienti secchi e mescolarli, quindi aggiungere l'acqua poco alla volta e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fare lievitare l'impasto in luogo tiepido e coperto da un canovaccio umido per 2 ore circa, o fino al raddoppio del volume. Riprendere l'impasto e creare le forme desiderate, quindi lasciare lievitare nuovamente per 30/40 minuti, in luogo tiepido. Infornare a 200°C e fare cuocere 20/30 minuti in base alla dimensione delle forme create, meglio se insieme a un pentolino di acqua.

Sede

Per Selex S.p.A. Via C. Colombo,51 20090 Trezzano s/N (MI) da Mollino Rossetto S.p.A. nello stabilimento di Via San Fausto, 98 35029 Pontelongo (PD)