Farina di grano "Cappelli"* (54%) Zucchero di canna* Gocce di cioccolato* (14%) (zucchero di canna*, massa di cacao*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di girasole*) Olio extra vergine di oliva* (12%) Sciroppo di riso* Miele* Purea di nocciole* Agenti lievitanti (carbonati di ammonio, carbonati di sodio) Sale *Biologico Contiene glutine Può contenere: altri cereali contenenti glutine, latte, uova, frutta a guscio e soia
Contiene glutine Può contenere: altri cereali contenenti glutine, latte, uova, frutta a guscio e soia Senza aromi, burro e uova
Caratteristiche
Novità Senza aromi, burro e uova Biologico Grano Cappelli 100% italiano Solo con olio extra vergine d'oliva
Stile di Vita
Biologico
100 g
1 frollino (8,5 g)
Energia
1958 kJ
168 kJ
466 kcal
40 kcal
Grassi
19 g
1,6 g
di cui: acidi grassi saturi
5,6 g
0,5 g
Carboidrati
66 g
5,6 g
di cui: zuccheri
26 g
2,2 g
Fibre
2,4 g
0,2 g
Proteine
6,6 g
0,6 g
Sale
0,30 g
0,03 g
Frollini biologici di grano cappelli con gocce di cioccolato e olio extra vergine di oliva (12%)
Conservazione
Ambiente Si raccomanda di conservare i frollini in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Riavvolgere con cura il sacchetto dopo averlo aperto.
Marketing prodotto
Con cioccolato fondente
Etichetta narrante
Il grano
Il grano duro Cappelli utilizzato per la realizzazione di questi frollini viene coltivato in Italia seguendo il regolamento del biologico. La storia del grano duro Cappelli risale ai primi anni del '900 quando Nazareno Strampelli avviò, sui campi messi a disposizione dal marchese Cappelli, alcune prove sperimentali ottenendo le cosiddette "sementi elette", tra cui il Cappelli.
Coltivazione
La semina del grano Cappelli avviene in autunno, in rotazione con colture leguminose e altre colture da rinnovo. All'inizio dello sviluppo della pianta, nei campi coltivati, vengono effettuate le operazioni di strigliatura per eliminare le erbe infestanti. La mietitura avviene in estate, al raggiungimento della massima maturazione, quando la spiga si colora di un intenso giallo oro. Il grano raccolto viene quindi conferito al molino dove, dopo essere stato pulito, viene macinato.
Lavorazione
L'impasto viene ottenuto attraverso due fasi distinte: viene prima creata un'emulsione con olio extra vergine di oliva e zuccheri che darà al prodotto finale la giusta friabilità, in un secondo momento questa viene miscelata con la farina e le gocce di cioccolato. Una volta ottenuto, l'impasto viene introdotto nella rotativa dove si crea la forma attraverso uno stampo. Il frollino è cotto in forno e successivamente fatto raffreddare lentamente per non alterare il gusto finale del prodotto.
Per approfondire l'etichetta narrante visita il nostro sito: www.alcenero.com
Produttore
Alce Nero, agricoltori biologici dal 1978
Siamo agricoltori e trasformatori biologici impegnati dagli anni '70 nel produrre cibi buoni, frutto di un'agricoltura che rispetta la terra e la sua fertilità. Siamo più di 1.000, in Italia e nel mondo. I nostri prodotti sono biologici, tutti. Tutti in equilibrio con la terra.
Sede
Alce Nero S.p.A.
Via H.Ford 2/A
40024 Castel S. Pietro Terme (BO)
Italia
Prodotto nello stabilimento di:
Gandola Biscotti S.p.A.
via Lavoro e Industria, 1041
25030 Rudiano (BS)
Italia