Selex Legumi Secchi Fagioli Borlotti 500 g

	Valori medi per 100g di prodotto
Energia	1227 kJ
	292 Kcal
Grassi	0,8 g
di cui acidi grassi saturi	0,1 g
Carboidrati	35,1 g
di cui zuccheri	2,2 g
Fibre	24,9 g
Proteine	23,6 g
Sale	0,01 g

Fagioli borlotti secchi

Conservazione

Ambiente
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti luminose e di calore.

Modalità di preparazione

Modalità di preparazione: Prendere circa 70g di fagioli per persona e metterli in ammollo per 10-12 ore in acqua fredda. Dopo averli risciacquati porli in una pentola assieme a 0,75 litri di acqua ogni 100g di prodotto. Portare ad ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 60-65 minuti. Aggiungere il sale solo a cottura quasi ultimata e scolare. In pentola a pressione sono sufficienti 35 minuti dall'inizio del fischio della pentola. Si può evitare l'ammollo allungando i tempi di cottura.

Ricette

Borlotti e cipolla rossa. Ingredienti: 500g di fagioli borlotti, 1 cipolla, 1 cipolla rossa, 1 costa di sedano, peperoni sott'olio, 1 bicchiere di aceto, sale, pepe. Cuocere i fagioli secondo le modalità di preparazione insieme ad una piccola cipolla sbucciata e ad una costa di sedano, pulita di base e foglie verdi. Giunti a cottura, sgocciolare i fagioli e lasciarli raffreddare. Nel frattempo sbucciare una seconda cipolla rossa e affettarla a fettine molto sottili, da mettere in una fondina e da irrorare con un bicchiere di aceto, lasciandole riposare un quarto d'ora per rendere il loro gusto un po' più dolce. Sgocciolare la cipolla dall'aceto, asciugarla premendola delicatamente tra più fogli di carta da cucina e unirla in un'insalatiera ai fagioli. Completare con 3-4 falde di peperoni sott'olio, sale e pepe.

Sede

Per Selex S.p.A. Via C. Colombo, 51 20090 Trezzano s/N (MI) da Pedon S.p.A. Via del Progresso, 32 36060 Molvena (VI)