Molino Spadoni Farina XLL Extra Lunghe Lievitazioni 1000 g

	Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia	1447KJ
	341Kcal
Grassi	1,2 g
di cui: acidi grassi saturi	0,4 g
Carboidrati	67 g
di cui: zuccheri	1,5 g
Fibre	2,2 g
Proteine	15 g
Sale	0,01 g

Farina di grano tenero tipo "0"

Conservazione

Ambiente
Conservare in luogo fresco e asciutto. Umidità massima 15,50%

Ricette

Ricetta per pizza tonda al piatto a lunga lievitazione Ingredienti: - 500 g Farina tipo "0" XLL - 300/350 ml Acqua - 1 g Lievito di birra secco - 12 g Sale - 10 g Olio extravergine d'oliva - q.b. Farina per spolverare l'impasto Procedimento: 1 Impastare la farina con il lievito e l'acqua aggiungendo a metà lavorazione il sale e l'olio fino a formare un impasto asciutto, liscio e omogeneo. 2 Coprire l'impasto con un panno e lasciate riposare per 30 minuti. 3 Infarinare il banco di lavoro, rovesciarvi l'impasto e spezzare formando delle palline del peso voluto (es. 4 palline da 200 g c.a). Posizionare in frigorifero a 4°C per almeno 48-62 ore. 4 Togliere le palline dal frigorifero e ultimare la lievitazione a temperatura ambiente per almeno 8-14 ore. 5 Infarinare il piano di lavoro, stendere la pasta e farcire a piacere. 6 Cuocere in forno elettrico o a gas dai 320°C ai 360°C per pochi minuti. Nel forno di casa a 250°C per 10 minuti c.a. Per lievitazioni veloci, da completare in giornata, utilizzare mezza bustina di lievito di birra secco Molino Spadoni (circa 3,5 g) e far lievitare l'impasto a temperatura ambiente, fino a raddoppiarne/triplicarne il volume.

Marketing prodotto

Farina di grano tenero tipo "0" Facile da utilizzare Massimo assorbimento di acqua, ideale per la preparazione di pizza con cornicione alto e alveolato, focacce, pane e panettoni

Sede

Molino Spadoni S.p.A. Via Ravegnana, 746 48125 Coccolia (RA) Italia