Selezione Casillo Farina di Grano Tenero Tipo "00" Pizza 1000 g

	Valori nutrizionali medi per 100g
Energia	1501kJ/354kcal
Grassi	2g
di cui acidi grassi saturi	0.4g
Carboidrati	73g
di cui zuccheri	0.4g
Fibre	2g
Proteine	10g
Sale	0.004g

Farina di grano tenero Tipo "00"

Conservazione

Ambiente
Conservare in luogo asciutto ed a temperatura non superiore ai 20°C umidità massima 15,50 per cento

Ricette

Pizza speck e acciughe Ingredienti: 1000g di farina per pizza Selezione Casillo, 10g di lievito di birrafresco, 10g di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 600g circa di acqua da aggiungere gradualmente. Farcitura: 400g di passata di pomodoro, 200g di mozzarella, 100g di acciughe sott'olio, 100g di speck, olio extra vergine d'oliva q.b., origano q.b., pepe q.b. Preparazione pasta per pizza: versare la farina, mescolata al sale e allo zucchero, a fontana sulla spianatoia o su una superficie di lavoro possibilmente di marmo. Sbriciolare nel centro il lievito di birra e scioglierlo con qualche cucchiaio di acqua tiepida (30°C) aiutandosi con i polpastrelli delle dita. Cominciare ad incorporare la farina agli ingredienti nel centro aggiungendo di mano in mano l'acqua tiepida. Bisogna ottenere un impasto morbido, facile da lavorare e liscio. Lavorarlo energicamente fino a quando non si stacca qualsiasi traccia di impasto dalle dita. La pasta deve essere a questo punto morbida ma anche elastica. Ridurla a palla, infarinarla, coprirla con un canovaccio spesso e lasciarla lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria, per circa 2 ore o almeno fino a quando l'impasto raddoppia di volume già diviso in pastoni per la quantità che occorre per le teglie. Se fa freddo conservate l'impasto in un posto piu caldo o copritelo bene. Preparazione pizza: stendere la pasta su una teglia unta d'olio. Disporre la passata di pomodoro sulla pizza, aggiungere in modo uniforme la mozzarella a cubetti e i filetti d'acciuga. Condire con olio d'oliva, pepe e origano, e lasciate lievitare ancora per una mezzoretta prima di infornare. Porre in forno preriscaldato a 250°C per circa 15 minuti. Tirare fuori quando la mozzarella sarà fusa e la pizza ben cotta. Infine aggiungere lo speck.

Produttore

Selezione Casillo usa energia pulita. Scopri tutte le novità del Mondo Selezione Casillo su Facebook Fotografa il QR-Code!

Sede

Selezione Casillo s.r.l. Via Sant'Elia Z.I. 70033 Corato stabilimento di confezionamento Via Sant'Elia Z.I. 70033 Corato